Resep Membuat Steamboat Kuah Tom Yam Super Lezat

300x600 adsense

336x280 adsense

Bahan:

100 g fillet ikan kakap, iris tipis lebar

10 buah bakso ikan

1 tabung tahu sutera, iris setebal 1 cm

100 g jamur enoki/merang/kerang, bersihkan

10 g jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan, potong lebar

100 g sawi putih/bokcoi, potong 3 cm

100 g daun dan batang horenzo (pocai), potong 4 cm

2 tangkai daun bawang, iris serong panjang

4 tangkai daun ketumbar

Kuah:

1,2 l kaldu ayam dari hasil merebus ceker dan tulang ayam

3 tangkai serai, ambil pangkalnya, potong serong 3 cm

10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

½ cm lengkuas

2 sdt atau menurut selera gula pasir

5 sdm atau menurut selera kecap ikan

1 sdm air asam jawa

3 sdm air jeruk lemon/nipis

2 sdm minyak goreng

1 sdt terasi bakar

7 buah cabai merah, haluskan

3 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm ebi, rendam, haluskan

Cara membuat:

Simpan udang, ikan, bakso, tahu, dan sayuran yang sudah disiapkan di lemari pendingin.
Kuah: Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum.
Masukkan ebi. Aduk sampai harum.
Masukkan terasi. Aduk sampai rata. Sisihkan.
Saat akan dimakan, didihkan kaldu.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis, air asam jawa, serai, daun jeruk purut, lengkuas, gula pasir, dan kecap ikan.
Setelah sudah mendidih, masukkan air jeruk nipis/lemon. Koreksi rasanya.
Penyelesaian: Masukkan udang, daging ikan, bakso, tahu, jamur, sayuran, daun bawang, dan daun ketumbar. Didihkan segera.
Santap segera.

Tajuk Antara